Laut wissenschaftlichen Analysen kann eine größtenteils pflanzliche Ernährungsweise alle Menschen weltweit gesund und ausreichend ernähren. Beispielsweise würden dann weniger Ackerfläche und Nahrungsmittel wie Getreide für die Herstellung von Futtermitteln und die Tierhaltung benötigt werden. Eine Verringerung des Konsums von tierischen Produkten würde auch das Klima und die Umwelt schützen. Doch wie genau hängt unsere Ernährungsweise mit Umwelt und Klima zusammen?

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